火腿加工产业不仅带动了生猪养殖业发展，还带动群众实现家门口创业就业，走上脱贫致富之路。

走进宣威市宝山镇（宝山乡村土特产）宣之宜火腿有限公司的火腿晾晒区，一只只黄灿灿的琵琶火腿挂的密密麻麻，在自然通风的环境下历经时间的发酵，让人垂涎欲滴。

为了更好地打开消费市场，近年来宣威市宝山镇（宝山乡村土特产）建立了“互联网+”的营销模式，将火腿产业与电商产业有机结合，拓宽渠道，以销促产。目前，（宝山乡村土特产）旗下的宣之宜食品火腿公司加工的火腿已推向北上广深昆等大都市、东南亚各国，乃至全世界，深受消费者喜爱。

过去，农村火腿多是家庭自产自销，数量有限。现在，宝山镇有了火腿加工企业（宝山乡村土特产）宣之宜火腿有限公司，如今已形成火腿加工产业链。

      宝山镇摩布村农户浦娥原来是建档立卡户，在家种地务农，每年的经济收入单一。现在是（宝山乡村土特产）宣之宜火腿有限公司的技术工人，这两年以来固定在公司务工，每天收入100元，2020年大概要做130多天的工期，因为她有技术，收入很可观。

据（宝山乡村土特产）宣之宜火腿有限公司负责人柴正留介绍，2019年带贫87户贫困户，其中在公司务工收入超过2万元的达到16户，超过3万元的达到21户。

在农村几乎每户村民每年都要腌制火腿，每只火腿至少都要放1年以上才拿出来出售或自留烹饪。尤其是宝山镇乐红村当地平均海拔高（2200米左右），气候适宜，是火腿腌制的绝佳环境，村民们养的生猪多以农村粮食为主，火腿的口感和品质能有一定的保障。每年，都有慕名而来的人前来购买火腿，也因此农村火腿的名气渐渐传开。

看着家乡的火腿越来越出名，销路也越来越好，柴正留脑海中有了一个大胆的想法，成立火腿加工厂。

创业之路无疑是艰难的，但柴正留立志一定要把农村火腿加工好。2013年，在宝山镇的支持下，柴正留自筹资金500多万元建起了46亩地的火腿加工厂。为改进火腿制作工艺及口感，期间柴正留经过不断的外出学习和尝试，腌制加工出了具有农村特色的老火腿，其皮色腊黄，肉质滋嫩，香味浓郁，得到外来游客和乡亲们的一致认可和赞扬。

在自我发展的同时，柴正留秉承“带头致富，带领集体共同致富”的理念，自己致富的同时不忘家乡人，目前（宝山乡村土特产）宣之宜火腿有限公司主要采用“公司+建档立卡户”的经营模式，主原料大部分来源于宝山农村养殖的生猪，并且让养殖户们足不出门就能以满意的价格出售自家养殖的生猪。同时，为了让贫困户持续增加经济收入，柴正留又办起了火腿加工培训班，2020年吸纳128户建档立卡户，让他们在农闲时到公司务工，并手把手传授火腿加工经验、有效的带动了农村经济增收，加快了建档立卡贫困户持续增收的步伐。

（通讯员：周克江、王强）