范姝婷 文/图

一方水土“酿”一方好酒。眼下，正处于酿酒季，走进宣威市得禄乡大营村二龙洙酒厂，村民们正热火朝天地蒸煮苞谷、摊凉拌曲、下缸发酵，一股股醇香浓郁的粮食酒让百姓的“好日子”飘香。

大营村的二龙洙酒厂始终坚持传统酿酒手艺，采用燕麦、棣棠花、蜂蜜等原料揉制酒曲，选取大米、苞谷、高粱等纯粮食酿制，经过40天左右的发酵，再高温蒸馏、提纯等工序，形成口感醇厚的五谷酒。酒厂主人李成往说：“此种方式酿出来的生态原浆酒，保留了粮食的精华。多年来，我们酿的生态原浆酒因口感醇厚，深受周边地区消费者青睐。”

得益于原料与技艺的双重优势，“庭院酒坊”发展模式有了成型的基础。二龙洙酒厂将“酒坊”搬进自家“庭院”，每年农闲时节，酒厂组织群众以家庭为单位，以自己的住宅院落及周边场域为空间支持，稳定带动50名左右留守妇女、老人到酒厂务工增收，并逐步形成集酿造、生产、销售于一体的村级白酒销售链，帮助村民拓宽收入渠道。在二龙洙酒厂的带动下，留守妇女和老人农忙时种地，农闲时烧酒，不用外出打工，守家即可创收。

据悉，大营村二龙洙酒厂以技术带动生产，打造自己的酒文化品牌，既解决了本地农民粮食销售问题，也解决了酒厂从外地进购粮食成本高的难题，实现了粮食销售、酒价成本低、农民务工多赢的局面。